试卷题目构成
题目总数：3 题
分值合计：3.0 分
题型分布：
单选题 3
难度分布：
简单 3
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（ ）。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 真蛋白质消化率是评价（ ）。 | 单选题 | 1.0 |