试卷题目构成
题目总数：83 题
分值合计：83.0 分
题型分布：
单选题 83
难度分布：
简单 82 · 中等 1
| 题号 | 题干 | 题型 | 分值 |
|---|---|---|---|
| 1 | 南疆的维吾尔族喜欢用( )的长颈茶壶烹煮清茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 2 | 茶汤浓度均匀是沏泡技艺的（）所在。 | 单选题 | 1.0 |
| 3 | 冬天评茶，汤色易变的原因是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 4 | 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。 | 单选题 | 1.0 |
| 5 | 评茶时，工作人员在审评室（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 6 | 品茶环境应追求______。 | 单选题 | 1.0 |
| 7 | 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。 | 单选题 | 1.0 |
| 8 | 下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。 | 单选题 | 1.0 |
| 9 | 在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 10 | 优等工夫红茶的香气应具有() | 单选题 | 1.0 |
| 11 | 宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。 | 单选题 | 1.0 |
| 12 | 当今人们在偏重泡茶、品茶技艺时，常引用______一词。 | 单选题 | 1.0 |
| 13 | 在周武王时期，巴蜀就以茶为______。 | 单选题 | 1.0 |
| 14 | 茶在我国最初是作为______，后来发展成为饮料。 | 单选题 | 1.0 |
| 15 | 陆羽《茶经》中的选水标准为______最佳。 | 单选题 | 1.0 |
| 16 | 在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含______、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。 | 单选题 | 1.0 |
| 17 | 在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。 | 单选题 | 1.0 |
| 18 | 茶馆服务员和顾客对话时，应保持______m左右距离。 | 单选题 | 1.0 |
| 19 | 通常用pH值表示溶液的()。 | 单选题 | 1.0 |
| 20 | 冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段()、操作阶段、完成阶段。 | 单选题 | 1.0 |
| 21 | 清饮红茶品饮时，要()。 | 单选题 | 1.0 |
| 22 | ( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。 | 单选题 | 1.0 |
| 23 | 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。 | 单选题 | 1.0 |
| 24 | 花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至()，随即加盖保香。 | 单选题 | 1.0 |
| 25 | 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 | 单选题 | 1.0 |
| 26 | 黄汤黄叶指的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 27 | 经研究发现，茶叶中含有（）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。 | 单选题 | 1.0 |
| 28 | 为宾客递送茶单、茶食、帐单一类的物品时，要使用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 29 | 乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。 | 单选题 | 1.0 |
| 30 | 茶艺馆茶艺师的主要职责有()。 | 单选题 | 1.0 |
| 31 | 茶饮料中加入CO2，对微生物的作用主要是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 32 | “茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。 | 单选题 | 1.0 |
| 33 | 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含()、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。 | 单选题 | 1.0 |
| 34 | 品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从______两侧再到舌根。 | 单选题 | 1.0 |
| 35 | 茶叶冲泡过程中，一系列的动作要连贯、圆融，斟茶不可过满，亦不可过浅，以______分为宜 | 单选题 | 1.0 |
| 36 | 弘扬()，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。 | 单选题 | 1.0 |
| 37 | 卷曲性名优绿茶的代表是______ | 单选题 | 1.0 |
| 38 | 评茶用水的水温（）℃。 | 单选题 | 1.0 |
| 39 | 以下属于黑茶的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 40 | 在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、()。 | 单选题 | 1.0 |
| 41 | 秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术。 | 单选题 | 1.0 |
| 42 | 茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 43 | 冲泡花茶最适宜的温度是（） | 单选题 | 1.0 |
| 44 | 泡茶时冲泡器具选择，如饮用()则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 45 | 在茶事活动中，用于说话前后的草礼，上半身稍微向前倾斜呈（）角 | 单选题 | 1.0 |
| 46 | 潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。 | 单选题 | 1.0 |
| 47 | 仪表是指人的（），它包括容貌、服饰、姿态等各个方面。 | 单选题 | 1.0 |
| 48 | 经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。 | 单选题 | 1.0 |
| 49 | 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。 | 单选题 | 1.0 |
| 50 | 新参加工作的从业人员应取得卫生知识合格证明后方可上岗工作,从业人员每( )年复训1次. | 单选题 | 1.0 |
| 51 | 花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶()。 | 单选题 | 1.0 |
| 52 | 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。 | 单选题 | 1.0 |
| 53 | 今人泡茶用软水，因为软水中含其他()，茶叶有效成份的溶解度高。 | 单选题 | 1.0 |
| 54 | 茶艺馆领班的主要职责有()。 | 单选题 | 1.0 |
| 55 | （）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。 | 单选题 | 1.0 |
| 56 | 将茶叶、生姜、生米仁等作为原料的茶是______ | 单选题 | 1.0 |
| 57 | 瓷壶茶具主泡器为（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 58 | 茶艺表演中的每个动作都要圆活、______、连贯。 | 单选题 | 1.0 |
| 59 | 扁炒青的品质要求扁平光滑。因制法不同，()也有差异。 | 单选题 | 1.0 |
| 60 | 碧螺春产地（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 61 | 乌龙茶茶具主泡器包括：茶船、紫砂壶、茶海、闻香杯、（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 62 | ()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 | 单选题 | 1.0 |
| 63 | 茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。 | 单选题 | 1.0 |
| 64 | 下列（）有碍于评茶的准确性。 | 单选题 | 1.0 |
| 65 | 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用()的盖碗。 | 单选题 | 1.0 |
| 66 | ( )倡导“以茶悟道”。 | 单选题 | 1.0 |
| 67 | 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。 | 单选题 | 1.0 |
| 68 | 小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。 | 单选题 | 1.0 |
| 69 | 茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 70 | 品茶的目的是为了欣赏茶的______。 | 单选题 | 1.0 |
| 71 | 日本茶道的______很浓。 | 单选题 | 1.0 |
| 72 | 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。 | 单选题 | 1.0 |
| 73 | 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( )的决定性成分。 | 单选题 | 1.0 |
| 74 | 香气具有清香品质特征的是（）茶。 | 单选题 | 1.0 |
| 75 | 茶艺表演中女性的化妆以______为基调。 | 单选题 | 1.0 |
| 76 | 下列在茶饮料的食品添加剂中，属于防腐剂的是（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 77 | 为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用（）。 | 单选题 | 1.0 |
| 78 | 时兴()的地点是潮汕和漳泉 | 单选题 | 1.0 |
| 79 | 宜兴紫砂茶壶的制作，相传始于明代______。 | 单选题 | 1.0 |
| 80 | 绿茶制造流程为（）、揉捻、干燥。 | 单选题 | 1.0 |
| 81 | 茶样盘从审评要求应漆成（）色。 | 单选题 | 1.0 |
| 82 | 明代（）倡导的瀹饮法，逐渐取代了煎点法。 | 单选题 | 1.0 |
| 83 | 当顾客茶杯中水量还有______时就应及时添水。 | 单选题 | 1.0 |